Nada como um pastel de nata e um café para alegrar uma tarde, ainda mais se feito em casa, na Air Fryer rápido, fácil e sem sujeira. Lindo!
O pastel de nata é um dos principais doces conventuais de Portugal, sendo o pastel de Belém, que fica na região de Belém em Lisboa, o seu apogeu. Foi um doce trazido pelas cortes portuguesas ao Brasil e que tomou o gosto dos brasileiros, principalmente os cariocas. Eu sou um apaixonado por esse doce.
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Ingredientes:
– 100g de açúcar
– 200ml de leite
– 10g de amido de milho (Maizena)
– canela em pó a gosto
– 4 gemas
– 1 massa folhada
Um pouco de história sobre essa receita centenária e importante para a gastronomia portuguesa.
Em 1837, em Belém, próximo ao Mosteiro dos Jerônimos, numa tentativa de subsistência, os clérigos do mosteiro puseram à venda um pastel de nata. Nessa época, Belém e Lisboa eram duas localidades distintas com acesso assegurado por barcos a vapor. A presença do Mosteiros dos Jerônimos e da Torre de Belém atraíam inúmeros turistas que contribuíram para difundir os pastéis de Belém.
Na sequência da revolução liberal de 1820, em 1834 o mosteiro fechou. O pasteleiro do convento decidiu vender a receita ao empresário português vindo do Brasil Domingos Rafael Alves, continuando até hoje na posse dos seus descendentes.
No início, os pastéis foram postos à venda numa refinaria de açúcar situada próximo do Mosteiro dos Jerónimos. Em 1837 foram inauguradas as instalações num anexo, então transformado em pastelaria, a “A antiga confeitaria de Belém”. Tanto a receita original como o nome “Pastéis de Belém” estão patenteados.
Use a facilidade de preparo dessa receita para fazer o pastel de nata na Air Fryer na sua casa de forma simples, rápida e fácil.
Um grande abraço,
Marco Guedes.
