Aprenda como fazer Ballotine de frango com aspargo e gastrique de framboesa e descubra uma nova forma de cozinhar.
Ballotine é um prato típico francês, preparado com carne de aves desossada e recheado, depois é enrolado como rocambole, cozido lentamente em fogo baixo.
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Ingredientes:
– 1 peito de frango
– 4 aspargos
– 6 fatias de bacon
– 15g de açúcar
– 8g de água
– 50ml de caldo de galinha ou legumes
– 15ml de vinagre de vinho branco
– 50g de framboesa
– 1 batata inglesa ou doce
O Ballotine é cozido em caldo (ou mesmo água), lentamente em fogo baixo. Depois de pronto, pode ser fatiado ou servido inteiro, dependendo de seu tamanho. Descubra como fazer Ballotine de frango com aspargo e gastrique de framboesa e surpreenda a todos.
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Um grande abraço,
Marco Guedes.
